রান্নার ঝামেলা ও সময় কমাতে কিছু কার্যকরী টিপস

১) ডাল বা তরকারিতে কি লবন বেশি হয়ে গেছে? কোন চিন্তা নেই আটা বা ময়দা ছেনে ছোট ছোট বল তৈরি করে দিন। রান্না শেষ হয়ে গেলে তুলে ফেলুন। দেখবেন লবনের মাত্রা কমে এসেছে।

২) মাংস সেদ্ধ হতে চাইছে না? অনেক সময় নিচ্ছে? তাহলে এক কাজ করুন এক টুকরো কাঁচা পেপে কেটে দিয়ে দিন দেখবেন সহজে সেদ্ধ হয়ে গিয়েছে।

(২) মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ এক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিন।

(৩) পাতি লেবুতে রস হয়নি? লেবু কাটার আগে ১ ঘন্টা গরম পানিতে চুবিয়ে রাখুন, দেখবেন অনেকটা রস বের হবে।

(৪) মাইক্রো ওয়েভ ওভেনে ইলিশ মাছ রেঁধেছেন কখনো? ২ তিন ঘন্টা আগে লবন হলুন মাখিয়ে রাখুন ইলিশে, এর পর সরিষা বাটা মেখে ওভেনে দিয়ে দিন, দেখবেন একদম রেডি খাওয়ার জন্য।

(৫) তরকারির ঝোল ঘন করতে চাইলে একটু কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে দিন, ভালোভাবে মিশে গেলে দেখবেন তরকারির ঝোল ঘন হয়ে গিয়েছে।

আরও পড়ুনঃ রান্নায় হলুদ বেশি হয়ে গেলে করনীয়

(৬) ভাত ঝরঝরে হচ্ছে না? তাহলে চাল ধোঁয়ার পর ১০ মিনিট রেখে তার পর রান্না করুন, রান্নার সময় ১ চা চামচ তেল ও দিতে পারে। দেখুন কত সুন্দর ঝরঝরে ভাত হয়েছে।

(৭) সবজির রং ধরে রাখতে হলে তরকারিতে এক চিমটি চিনি দিয়ে দিন। দেখবেন সবুজ সবজি সবুজই থাকছে।

(৮) বাদাম ব্যবহার করতে হলে তেলে ভেজে রান্নায় দিন, দেখুন রান্নার স্বাদ কত বেড়ে গিয়েছে।

(৯) চিনির বোয়ামে পিপড়া আক্রমন করেছে? তাহলে বোয়ামে ৩-৪ টি লং রেখে দিন। দেখবেন আর পিপড়া আসছে না।

(১০) বিস্কুট সংরক্ষণ করার আগে পাত্রে সামান্য চিনি বা ব্লটিং পেপারের টুকরো রেখে দিন। এতে বিস্কিট অনেক দিন মুচমুচে থাকবে।