ঘরে দই তৈরি করার প্রনালী

দই সকলের প্রিয়, তবে বাজারের দই এ থাকে নানা রকম ভেজাল। অনেক মা-ই চান বাসায় মিস্টি দই তৈরি করতে। রূপচর্চা ও রান্নাবান্না গ্রুপে প্রচুর পরিমানে পোস্ট আসে মিস্টি দই এর রেসিপি চেয়ে। তাই আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে মিস্টি দই তৈরির প্রনালী।

মিস্টি দই তৈরি করতে যা যা লাগবে
দুধ ১ লিটার, চিনি ২০০ গ্রাম, ফুডকালার সামান্য (ইচ্ছা হলে), দইয়ের বীজ (আগের দই) ২ টেবিল-চামচ, মাটির হাঁড়ি একটি

মিস্টি দই তৈরি করার প্রনালী
প্রথমে ১ লিটার দুধে ১ কাপ পরিমান পানি মিশিয়ে মাঝারি আচে জ্বাল দিন। এক লিটার দুধে দই হয়ে ৭৫০ গ্রাম। মিস্টি দই তৈরি করার জন্য পরিমান মত চিনি দিয়ে দুধ মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে। দুধ ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নাড়তে হবে। দুধ ঠান্ডা হয়ে গেলে মাটির হাড়িতে ঢেলে দইয়ের বীজ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। ৫-৬ ঘন্টা পর দুধ জমে দই হয়ে যাবে। ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। আর কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন ঘরে পাতানো দই।