ছোলা ভুনা রেসিপি

উপকরণঃ ছোলা – ৫০০ গ্রাম, আলু – ৩ টা (মাঝারি সাইজ ), পেঁয়াজ বাটা – ১ টি, রসুন – ১ টি (ছোট রসুন ), পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ, আদা বাটা – পরিমান মতো, দারুচিনি + এলাচ বাটা – ২ + ২-৩ টি, ধনিয়া + – ১/২ চা চামচ, জিরা বাটা – ১ চা চামচ, গোল মরিচ + লবঙ্গ বাটা – ২-৩ টি, তেজপাতা – ২-৩ টি, কাঁচামরিচ কুঁচি – ইচ্ছামতো, ধনিয়াপাতা কুঁচি – পরিমান মতো, লবন – পরিমান মতো, হলুদ – পরিমান মতো

প্রনালিঃ হলুদ, তেজপাতা, ছোলা, লবন ও আলু দিয়ে প্রেসার কুকারে ছোলা সিদ্ধ করে নিন। ছোলা সিদ্ধ হয়ে গেলে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এবার আলুর ছাল ছাড়িয়ে ফেলুন। একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে তাতে মশলা দিয়ে ২-১ মিনিট নাড়াচাড়া করে ছোলা দিয়ে দিন। ৩-৪ মিনিট ছোলা ভাঁজার পরে আলু দিয়ে দিন। এবার সামান্য পানি দিয়ে ছোলা কসাতে থাকুন। নামানোর আগে কাঁচামরিচ ও ধনিয়া পাতা দিয়ে দিন। রান্না হয়ে গেলে উপরে পেঁয়াজ বেরেস্তা, টমেটো, কাঁচা পেঁয়াজ ও শসা কুচি সাজিয়ে পরিবেশন করুন।