কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস

সুপ্রিয় পাঠক। স্বাগতম, বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে আবারো আপনাদের স্বাগতম জানাই। আমরা প্রতিদিন নিত্য নতুন রেসিপি শেয়ার করছি আপনাদের সাথে। এর আগে আমরা শেয়ার করেছিলাম দীর্ঘদিন কিভাবে সংরক্ষণ করবেন কাঁঠালের বিচি। আমার কাঁঠালের বিচি অনেক দিন পর্যন্ত ভালো আছে। আজ তাই সেই কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগীর মাংসের একটা রেসিপি আপনাদের সেখাবো। যারা জানেন না কিভাবে দীর্ঘদিন কাঁঠালের বিচি সংরক্ষণ করতে হয় তাদের জন্য লিঙ্ক নিচে দিয়ে দিলাম, পড়ে দেখবেন। 

কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগীর মাংস আমার ভীষণ প্রিয়। কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগীর মাংস রান্না করলে মুখ ফিরবে না। আপনারাও বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারবেন। আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন।

কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগীর মাংস রান্না করতে যা যা লাগছে - 

• মুরগির মাংস ১ কেজি
• পিয়াজ কুচি ১ কাপ
• কাঁঠালের বিচি ২-২/২ গ্রাম
• আদা রসুন পেস্ট ৩ টেবিল চামচ
• মরিচের গুড়া ১ চা চামচ
• হলুদের গুড়া ১ চা চামচ
• ধনিয়া গুড়া ১-১/২ চা চামচ
• তেল ৩ টপবিল চামচ
• লবণ স্বাদমত
• গরম মসলা এলাচ, দার চিনি,গুল মরিচ, তেজ পাতা প্রয়োজন মত। 

প্রণালি: একটি পাত্রে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ভেজে নিন। পেঁয়াজ লাল হয়ে গেলে, গরম মসলা এলাচ, দার চিনি,গুল মরিচ, তেজ পাতা দিয়ে দিন। সাথে আদা রসুন বাটা সহ সকল মসলা দিয়ে দিন। সব ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। লবন দিয়ে তাতে দিয়ে দিন কাঁঠালের বিচি। নাড়া চাড়া করে ১ কাপ পরিমান পানি দিয়ে দিন। চুলার আচ কমিয়ে ঢেকে দিন ৫ মিনিটের জন্য। ৫মিনিট পর দিয়ে দিন মুরগীর মাংস। একটু নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে হাতা দিয়ে নেড়ে চেড়ে দিন। ১০ মিনিটের মত রান্না করতে হবে। নাড়াচাড়া করে হাফ লিটারের মতন পানি দিয়ে দিন। যে যেমন ঝোল রাখতে চান সেভাবেই পানি দেবেন। ঢাকনা ঢেকে দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন। নামানোর ৫ মিনিট আগে ১ চা চামচ কালো জিরার গুড়া দিয়ে দিতে পারেন। হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

আরও দেখতে পারেনঃ সারা বছরের জন্য কাঁঠালের বিচি সংরক্ষণ

ভালো লাগলে শেয়ার করুন।