কাঁটা গলানো ইলিশ রেসিপি

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ আপনাদের সাথে ইলিশ মাছের অন্য রকম রেসিপি সেয়ার করবো, রেসিপির নাম কাটা গলানো ইলিশ। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে রান্না করবেন। 

উপকরনঃ মাঝারি ইলিশ – একটা (তিন টুকরো করা), সর্ষের তেল – দেড় কাপ , সর্ষে বাটা – ৪/৫ টেবিল চামচ , পেঁয়াজ বাটা – আধা কাপ , পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ , হলুদ গুঁড়ো – দেড় চা চামচ , মরিচ গুঁড়ো – ২ চা চামচ , লবন – স্বাদ মতো , লেবুর রস – এক টেবিল চামচ , কাঁচামরিচ – ৬/৭ টি, ধনেপাতা

প্রস্তুত প্রনালীঃ প্রথমে আস্ত ইলিশ মাছ পরিস্কার করে নিন। ধুয়ে তিন টুকরা করে নিন। আবার ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার একটি বোলে সর্ষে বাটা – ৪/৫ টেবিল চামচ , পেঁয়াজ বাটা – আধা কাপ , পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ , হলুদ গুঁড়ো – দেড় চা চামচ , মরিচ গুঁড়ো – ২ চা চামচ , লবন – স্বাদ মতো , লেবুর রস – এক টেবিল চামচ নিয়ে ইলিশের সাথে মাখিয়ে রাখতে হয়। 

এবার প্রেসার কুকারে তেল দিয়ে দিন। এবার মাখানো ইলিশ সুন্দর করে বিছিয়ে দিয়ে দিন। মনে রাখবেন ইলিশের সমান সমান করে পানি দিতে হবে। মৃদু আচে ঢেকে ৩০-৩৫ মিনিট রান্না করতে হবে।