স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। কাটা বাছার ভয়ে অনেকেই ইলিশ মাছ খেতে চাননা। সে বড় হোক কি ছোট। তবে আজ আপনাদের সাথে যে রেসিপি সেয়ার করবো, সেটায় আর কাটা বাছার ঝামেলা থাকবে না। তাহলে আসুন দেখে নেই কিভাবে কাটা গলানো ইলিশ মাছ ভুনা তৈরি করবেন। 

উপকরণ - ইলিশ মাছ পাঁচ টুকরা, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা চার টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনে গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ, জিরা গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ, টক দই দুই টেবিল চামচ, সাদা ভিনেগার এক টেবিল চামচ, সরিষার তেল তিন টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি - একটি বাটিতে পেয়াজ কুচি ও লবন দিয়ে মেখে নিন। এর পর একে একে সকল মসলা দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার এতে মাছ গুলো দিয়ে দিন। ভালো করে মসলা গুলোর সাথে মাখিয়ে নিন। এবার প্রেসার কুকারের মধ্যে মসলা গুলো ও মাছ দিয়ে দিন। সাথে দিয়ে দিন আধা কাপ পানি। হাই হিটে ১- মিনিট রান্না করুন। ১০ মিনিট পর চুলার আচ লো করে দেড় ঘন্টা রান্না করুন। এবার চুলায় প্যান বসিয়ে মাছের অতিরিক্ত পানি শুকিয়ে নিন। মাখামাখা হলে নামিয়ে গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।