খাসির মজর ভুনা খেতে খুব সুস্বাদু। আর এটা রান্না করতেও বেশি সময় লাগে না। তাই অল্প সময়ে খাসির মগজ রান্না করার প্রনালী নিয়ে এসেছি আজ। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে রান্না করবেন। 

উপকরণ: গরুর মগজ ১টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৬-৭টি, এলাচ, দারুচিনি ২-৩ টুকরা, লবণ পরিমাণ মতো, তেল আধা কাপ।

প্রণালি: প্রথমে মগজ পরিস্কার করে নিন। এবার আধা ভাঙ্গা করে চটকে নিন। এতে কাচামরিচ ও তেল ছাড়া সব উপকরন মাখিয়ে এক সাথে রেখে দিন। এবার প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে নিন। এর ভেতর দিয়ে দিন মগজ। ভালো করে নাড়তে থাকুন। কাচামরিচ দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।