স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। বিডি সংসার প্রতিদিন নানা রকম রান্নার মজার মজার রেসিপি সেয়ার করে থাকে। আজও আপনাদের সাথে একটি মজার রেসিপি সেয়ার করবো। লুচি দিয়ে বা পরোটা দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগে আলুর দম। তবে গরম ভাত দিয়েও খেতে পারেন। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন আলুর দম। 

উপকরণ: আধা কেজি লাল আলু, পাঁচফোড়ন, শুকনো মরিচ, তেঁতুল বা লেবুর রস, এককাপ চিনি

প্রণালি: প্রথমে আলু সিদ্ধ করে নিন। আলু একদম যেন গলে না যায়। আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। তাতে শুকনা মরিচ দিয়ে দিন। কিছু সময় মরিচ নাড়াচাড়া করে পাচফোড়ন দিয়ে দিন। একটু ভেজে নিয়ে সেদ্ধ আলুর সাথে আধা কাপ পানি দিয়ে দিন। সাথে দিয়ে দিন হলুদের গুড়া ও পরিমান মতন লবন। কিছু সময় নাড়ুন।

ঝোল ঘন হয়ে এলে আরো দুই কাপ পানি দিয়ে ফুটতে দুন। এবার লেবুর রস ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। আবার ঝোল ঘন হয়ে এলে ৫ ৬টা কাচা মরিচ ফেড়ে দিয়ে দিন। মিনিট খানিক রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।