এসে গেছে শীত। আর শীত মানেই নানা রকম পিঠা পুলির আয়োজন। তাই আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে চিতই পিঠার সহজ রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন রসালো চিতই পিঠা। থাকছে রেসিপি। 

চিতই পিঠা তৈরি করার প্রনালী -

  • আতপ চাল/পোলাউর চাল ১ কাপ
  • সিদ্ধ চাল/ভাতের চাল ১ কাপ
  • বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
  • সিদ্ধ ভাত ২ টেবিলচামচ
  • লবন ৩/৪ চা চামচ বা পরিমানমত
  • গুড় ১ কাপ
  • গরম দুধ ২ কাপ(আমি শুধু গুড়ে ভিজিয়েছি)
  • নারিকেল কুচি ইচ্ছে অনুযায়ি

চিতই পিঠা তৈরি করার প্রনালী - 

চাল ধুয়ে নিন। এবার ১ কাপ পানি দিয়ে সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। এবার চালের সাথে লবন, সিদ্ধ ভাত, বেকিং পাউডার ও হাফ কাপ মিশিয়ে নিন। মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার এই মিশ্রনের সাথে দুধ মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিন। 

চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে সামান্য তেল মাখিয়ে নিন। এবার ১/২ কাপ ব্যাটার কড়াইতে দিয়ে মাঝারি আচে রান্না করুন। দুই একটা বুদবুদ দেখা দিলে উপরে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। 

পিঠা হয়ে গেলে এমনিতেই কড়াই থেকে উঠে আসবে। পিঠা তুলে হটপটে রাখুন। 

এবার হাড়িতে ১ কাপ পানি ও গুড় দিয়ে দিন। আচ কমিয়ে বলক উঠলে পিঠা ও নাইরকেল দিয়ে দিন। ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।  চুলা বন্ধ করে হাল্কা গরম দুধ পিঠাতে দিয়ে ঢেকে কয়েকঘন্টা(৫-৬) রেখে দিন।

টিপস - এখন বাজারে লোহার সাচ কিনতে পাওয়া যায়, চিতই পিঠা তৈরি করতে সেটাও ব্যবহার করতে পারেন।