স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ আপনাদের জন্য একটি বেকারি আইটেম নিয়ে হাজির হয়েছি। পুর ভরা বন রুটি। মাংসের পুর ভরা এই বান খেতে খুব মজা। আপনি চাইলেই বাসায় তৈরি করতে পারবেন এই মজার মিট বান। আসুন তাহলে তৈরি করে ফেলা যাক মিট বান। 

উপকরণ

বন তৈরির জন্য যা যা লাগবে

  • ২ চা চামচ ইষ্ট
  • ১/২ কাপ কুসুম গরম পানি
  • ৩ চা চামচ চিনি
  • ১ টি ডিম
  • ৪ টেবিল চামচ দুধ
  • ১/২ চা চামচ লবন
  • ২ কাপ ময়দা

‪পুর তৈরি জন্য যা লাগবে

  • ১/৪ কেজি রান্না করা মাংস (হাতে পিষে ছাড়িয়ে নেয়া)
  • আধা কাপ পিয়াজ কুচি
  • ৩ টি মরিচ কুচি
  • আধা চা চামচ আদা বাটা
  • ১ চা চামচ কাবাব মশলা
  • লবন স্বাদমতো
  • ২/৩ টেবিলচামচ তেল

‪প্রণালী 

বড় একটি বাটিতে দুধ হালকা গরম করে নিয়ে তাতে ইস্ট গুলো দিয়ে গুলিয়ে নিন। এরপর এতে দিয়ে দিতে হবে চিনি ও লবন। দুধ ঠান্ডা হয়ে গেলে এতে ডিম দিয়ে দিন। ভালো করে ফেটিয়ে দিয়ে দিন ময়দা। ভালোভাবে মেখে নরম ডো তৈরি করে নিন। 

৫-১০ মিনিট খুব ভালো করে ময়ান তৈরি করে নিতে হবে। এরপর একটি বাটিতে তেল মেখে ডো রেখে বাটিটি প্লাস্টিকের র‍্যাপ দিয়ে ভালো করে মুড়ে দিন। গরম স্থানে রেখে দিন ১ ঘন্টা। 

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে দিয়ে দিন আদা বাটা, এর পর একে একে পেয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচকুচি, লবন এবং কাবার মশলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর এতে রান্না করা মাংস দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। 

১ঘন্টা পর ডো ১২ ভাগে ভাগ করে নিন। এবার এই বল গুলোর মাঝখানে গর্ত করে পুর দিয়ে ঢেকে দিন। পুর যত সম্ভব মাঝামাঝি রাখার চেস্টা করতে হবে। বল গুলো যত সম্ভব বন রুটির আকার দিতে হবে। সব গুলো হয়ে গেলে বেকিং ট্রেতে দিয়ে দিন। 

বনগুলোর ওপরে চাইলে একটি ডিমের সাদাঅংশের প্রলেপ দিয়ে তিল ছিটিয়ে দিতে পারেন দেখতে ভালো লাগবে।

এরপর ইলেকট্রিক ওভেন প্রি হিট করে নিয়ে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ২০-২৫ মিনিট বা বন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।ব্যস, তৈরি হয়ে গেল খুব সহজেই অত্যন্ত সুস্বাদু মিট-বান। এবারে পরিবেশন করুন।