স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ আপনাদের চিকেন ভুনা এর সহজ একটি রেসিপি সেয়ার করব। আপনারা জানেন বিডি সংসার সব সময় চেস্টা করে পাঠকদের সাথে সহজ রেসিপি সেয়ার করতে। কারন যারা নতুন রাধুনী, বা যারা পেশাগত কারণে বাইরে থাকে, অথবা যারা স্টুডেন্ট লেখাপড়ার কারণে বাইরে থাকতে হয় ও রান্না করে খেতে হয়, তাদের জন্য সহজ রেসিপি না হলে রান্না করা খুব কঠিন হয়ে যায়। আবার অনেক বেশি উপকরন দিলে তাও সংগ্রহ করা অনেক সময় হয়ে ওঠে না। তাই আমাদের চেস্টা থাকে কম উপকরন ও সহজ প্রসেস এ রেসিপি সেয়ার করা। আজ আপনাদের সাথে সহজ চিকেন ভুনার একটি রেসিপি সেয়ার করছি, আশা করি চেস্টা করে দেখবেন। 

আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে রান্না করবেন চিকেন ভুনা। 

চিকেন ভুনা রান্না করার জন্য যা যা লাগছে - 

  • ফার্মের মুরগীর – ১ কেজি
  • পিয়াজ কুচি- ১০-১২টি পিয়াজ
  • আদা বাটা-১ চা চামুচ
  • রসুন বাটা- ১চা চামচ
  • জিরা বাটা- ১চা চামচ
  • সাদা ফল-৩-৪টি
  • লং ও গোলমরিচ-৩-৪টি
  • গুঁড়া মরিচ-ইচ্ছামত,
  • লবন-স্বাদ মত
  • হলুদ-প্রয়োজন মত
  • তেল-পরিমান মত
  • টমেটো-১টি (ঐচ্ছিক)
  • চিনি- ১ চা চামুচ
  • আলু - ২-৩টি

আলু দিয়ে চিকেন ভুনা রান্না করার প্রনালী - 

প্রথমে চিকেন বড় বড় টুকরা করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। আলু গুলো কিউব করে কেটে নিন। মুরগীতে লবন হলুদ ও মরিচ গুড়া মেখে রেখে দিন ৩০ মিনিট। এবার ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে প্রথমে লবন হলুদ মাখিয়ে আলু ভেজে নিন। সামান্য ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে রাখুন। এবার পেঁয়াজ কিচু হালকা আচে ভেজে নিন। পেঁয়াজ বাদামী হয়ে এলে একে একে সকল বাটা মসলা দিয়ে দিন। 

সামান্য পানি দিয়ে দিন। সাথে দিয়ে দিন হলুদ, গুড়া মরিচ ও লবন। দিয়ে দিন গরম মসলা। ভালো করে কসিয়ে নিন। তেল বের হয়ে এলে মুরগীর টুকরা গুলো দিয়ে দিন। আরো পানি দিয়ে কসিয়ে নিন। খুব ভালো করে কষানো হয়ে গেলে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আচ বাড়িয়ে দিন। পানি শুকিয়ে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। হয়ে গেলে সার্ভিং ডিশ এ ধনিয়াপাতা ও কাচা মরিচ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। 

রুটি, সাদা ভাত বা পোলাও এর সাথে দারুন লাগে চিকেন কসা।