স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ আপনাদের সামনে চিকেন ঝাল ফ্রাই এর একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। সাধারনত চিকেন ফ্রাই এ ময়দার একটি কোটিং ব্যবহার করা হয়। তবে সবাই এই ময়দার কোটিং পছন্দ করে না। তাই আজ আপনাদের সামনে অন্য রকম একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আশা করি আপনাদের সকলের ভালো লাগবে। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন এই চিকেন ফ্রাই। 

এক কেজি মুরগী কেটে পছন্দমত পিস করে কেটে ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার এতে দুই টেবিল চামচ সয়াসস, হাফ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়া, এক চা চামচ আদা বাঁটা, দেড় চা চামচ রসূন বাঁটা, ঝাল বুঝে লাল মরিচ গুঁড়ো, দুই টেবিল চামচ সয়াসস ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভাল করে মেখে নিয়ে মেরেনিট হতে রেখে দিন আধ ঘণ্টা।

chicken-jhal-fry

এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। তাতে দিয়ে দিন ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরা গুলো। ভাল করে ভেজে নিন। দিয়ে দিন লবন। ঢেকে দিয়ে রান্না করবেন। তাতে দ্রুত সেদ্ধ হবে। সেদ্ধ হয়ে এলে এতে দিয়ে দিন টমেটো সস ও শুকনা মরিচ। একটু পরে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করার সময় পেঁয়াজ রিং ও সস দিয়ে সাজিয়ে দিন।