স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ আপনাদের জন্য একটি কমোন কিন্তু মজার রান্নার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। এখন শীতকাল , বাজারে প্রচুর পরিমানে সবজি পাওয়া যাচ্ছে। বাধাকপি তার ভিতর একটি। আলু দিয়ে বাধাকপি ভাজি কিন্তু খেতে খুব ভালো লাগে। সাদা ভাত কিংবা লুচি, বা রুটির সাথে খেতে পারবেন এই ভাজি। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে রান্না করবেন বাধাকপি ভাজি। 

উপকরন - 

  • চিংড়ি (বড়) – ১০ টি
  • বাঁধা কপি – ৪০০ গ্রাম (কুচি করে কাটা)
  • আলু - বড় সাইজের ২টি (টুকরো করে কাটা)
  • পিঁয়াজ – ৩ টা (কুচি করে কাটা)
  • কাঁচা মরিচ – ৫ টা (ফালি করা)
  • হলুদ সামান্য
  • লবণ ও তেল পরিমাণ মত

patakopi-vaji

প্রনালী - 

প্রথমে চিংড়ি মাছ গুলো ভাল করে পরিস্কার করে তাতে সামান্য লবন ও হলুদ মাখিয়ে নিন। তারপর তেলে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। এবার একই তেলে দিয়ে দিন আলু, কিছু সময় নাড়াচাড়া করে নিন, এবার দিয়ে দিন কুচি করে কাটা বাধাকপি। কিছু সময় নাড়াচাড়া করে তাতে দিয়ে দিনপেয়াজ কুচি, কাচা মরিচ ও লবন। ভালো করে নেড়ে চেড়ে ঢেকে দিন। একটু পর পর নেড়ে দেবেন যাতে করে নিচে লেগে না যায়। এবার দিয়ে দিন চিংড়ি মাছ। ভাজাভাজা হয়ে এলে নামিয়ে দিন। স্বাদ বাড়াতে ধনিয়াপাতা যোগ করতে পারেন।