ক্ষীর পুলি রেসিপি

চলে এসেছে শীত, আর শীত মানেই নানা রকম পিঠা পুলির আয়োজন। আর পিঠার কথা মনে হতেই মনে পড়ে নারিকেল দিয়ে তৈরি পুলি পিঠার কথা আসে, তবে আমার পছন্দ ভাপা পুলি। তবে আজ আপনাদের সাথে মালাই পুলির একটা রেসিপি সেয়ার করবো। বিডি সংসার এর রেসিপি কেমন লাগছে, জানাতে ভুলবেন না। 

উপকরণ:

• চাল : ১/৪ কাপ
• গুড় : ৩/৪কাপ
• চিড়া : আধা কাপ
• তেল বা ঘি : ১/৪ কাপ
• নারিকেল, কুরানো : ১ কাপ
• নারিকেলর ঘন দুধ : ১/৪ কাপ

প্রণালী: প্রথমে ৫ ঘন্টার জন্য চাল ভিজিয়ে রাখুন। এবার চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার চাল, চিড়া ও নারিকেল এক সাথে বেটে নিন। বাটা শুকনা হয়ে গেলে ২ টেবিল চামচ পরিবান দুধ দিয়ে বেটে নিতে হবে। কাই মথে নিন, এবার বেলে পুলির আকার দিয়ে ভিতরে নারিকেল দিয়ে দিন। পুলির আকার দিয়ে সেগুলো ভেজে নিন। এবার আধা কাপ পানিতে ১টেবিল চামচ দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এতে পিঠা গুলো দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। নারিকেলের দুধ দিয়ে আধা মিনিট পরে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।