স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি স্পেশাল একটি টিপস পোস্ট। এখন শীতের সময় বাজারে প্রচুর পরিমানে শীতের সবজি। তার ভিতর সিম একটি। সারা বছর সিমের বিচি সংরক্ষণ করার পদ্ধতি নিয়েই আজকের পোস্ট/ আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে সিমের বিচি সংরক্ষণ করবেন তা জেনে নেই। 

১ কেজি সিমের বিচি একটি পাত্রে নিয়ে নিন। তাতে পানি দিয়ে দিন। যাতে করে সিমের বিচি গুলো সারা রাত ধরে ভিজতে পারে। এভাবে ১রাত রাখার পর সিমের বিচির খোসা ছাড়ানো বেশ সহজ হয়ে যাবে। ভালো ভাবে সব সিমের বিচির খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার একটু পাত্রে পানি দিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। পানির ভেতর সিমের বিচি গুলো দিয়ে দিন। সিমের বিচি কিন্তু পুরোপুরি সেদ্ধ করা যাবে না। পানিতে বলক এলে চুলা বন্ধ করে একটি ছাকনি দিয়ে ছেকে নিন। এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। 

বিচি গুলো একেবারে ঠান্ডা হয়ে এলে একটি এয়ার টাইট প্লাস্টিক ব্যাগ বা ফুড কন্টেইনারে ভরে রেখে দিন। এভাবে সিমের বিচি আপনি ৬ মাস থেকে ১ বছর পর্যন্ত ব্যবহার করতে পারবেন।