পটলের মোরব্বা তৈরি করার প্রনালী

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ আপনাদের সাথে একটি আনকমন রেসিপি সেয়ার করবো। পটল সাধারনত সবজি হিসেবে রান্না করা হয়। ভাজি বা তরকারি বা দোরমা। তবে আজ পটল দিয়ে কিভাবে মোরব্বা তৈরি করবেন তা আপনাদের দেখাবো। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন পটলের মোরব্বা। 

উপকরন - 

পটল লাগছে ৭/৮টি

সিরার জন্য

• চিনি ১ কাপ 
• পানি ১ কাপ 
• এলাচী পাঊডার ১/৪ চা চামচ

পুরের জন্য

• মাওয়া ১/২ কাপ 
• চিনি ২ টেবিল চামচ 
• কাজু বাদাম ১টেবিল চামচ ছোট করে কাটা
• পেস্তা বাদাম ১ টেবিল চামচ চপ করে নেওয়া 
• আলমন্ড ১ টেবিল চামচ চপ করে নেওয়া 

গার্নিশের জন্য 

• সিলভার লিফ প্রয়োজন মতো 
• ও জাফরান 

প্রনালী - প্রথমে পটলের খোসা ফেলে দিয়ে বীজ গুলো বের করে নিন। এবার ৩-৪ কাপ পানিতে পটল দিয়ে একটু সেদ্ধ করে নিন। এবার পুর রেডি করার পালা। প্রাই প্যানে ঘি দিয়ে দিন। সব বাদাম গুলো ১ মিনিট সময় নিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। তারপর একই প্যানে মাওয়া দিয়ে ভেজে নামিয়ে নেবেন। এবার পুরের জন্য মাওয়া ও বাদাম ভালো করে মাখিয়ে রাখুন। পানি চিনি ও এলাচ দিয়ে সিরা রেডি করে নিন। এতে পটল দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। কম আঁচে রান্না করবেন। সিরা থেকে পটল তুলে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে পুর ভরে নিন। ইচ্ছেমতন ডেকোরেশন করে সার্ভ করুন।