ভাপা পিঠা তৈরির রেসিপি

বেশ জেকে বসেছে শীত। আর শীত মানেই পিঠা পুলির পসরা। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে আপনাদের জন্য থাকছে ভাপা পিঠার রেসিপি। 

পিঠা হিসেবে ভাপা পিঠার কোন তুলনা হয় না। বাচ্চারা তো অনেক বেশি পছন্দ করে এই পিঠা। তবে অনেকেই অভিযোগ করে বলেন পিঠা ফোলে না, বা অনেক শক্ত হয়, তাদের জন্য রইলো ভাপা পিঠার পার্ফেক্ট রেসিপি। 

বানানোর উপকরণঃ

• চালের গুড়া – ২ কাপ
• খেজুর গুড় – ১ কাপ
• নারিকেল গুড়া – ১ কাপ
• পিঠা বানানোর বাটি – ১টি
• একটি পাতিল
• একটি ছিদ্রযুক্ত অ্যালুমিনিয়াম বা মেলামাইনের ঢাকনি
• লবণ – স্বাদমত

প্রণালিঃ চালের গুড়া রোদে দিয়ে ভালো করে চালুনিতে চেলে নিন। এই গুড়ার সাথে পানি ও লবন হালকা হাতে মাখিয়ে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন দলা বেধে না যায়। কারন দলা বাধলে পিঠা হয় না। 

এবার একটি হাড়িতে পানি নিয়ে উপরে ছিদ্রযুক্ত ঢাকনিটি দেখে চুলায় বসিয়ে দিন। চুলার আচ অনেক কম রাখুন। ঢাকনির পাশে আটা দিয়ে বন্ধ করে দিন, যাতে বাস্প পাশ দিয়ে বের হতে না পারে। এবার ছোট বাটিতে চালের গুড়া নিয়ে তাতে পরিমান মতন গুড় ও নারিকেন গুড়া দিন। আবার চালের গুড়া দিয়ে উপরে ঢেকে দিন। পাতলা কাপড়ে দিয়ে বাটির মুখ ঢেকে ছিদ্র যুক্ত ঢাকনার উপর বাটি উলটো করে বসিয়ে দিন। ২-৩ মিনিট অপেক্ষা করুন। উপরে নারিকেল দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজার ভাপা পিঠা।