স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ পিঠা পুলি আয়োজনে ৩য় পর্বে থাকছে তেজপাতা পিঠার একটি রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন তেজপাতা পিঠা। 

উপকরণ:

  • ডিম ৩ টি,
  • চিনি ১ কাপ,
  • ময়দা ২ কাপ,
  • বেকিং পাউডার ১ চা চামচ,
  • তেজপাতা ৩টি।

প্রণালি: একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ ভালো করে ফোম তৈরি করে নিন। এতে অল্প অল্প করে চিনি মিশিয়ে বিট করতে থাকুন। চিনি গলে গেলে কুসুম দিয়ে আরও কিছু সময় বিট করতে থাকুন। চাইলে চিনি ব্লেন্ড করে আইসিং সুগার তৈরি করে নিতে পারেন। 

এবার অল্প করে ময়দা হাতে নিয়ে মিশাতে থাকুন, সব শেষে বেকিং পাউডার দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে নিন। এবার চুলায় তেল গরম করে নিন। এতে ময়দায় মিশ্রনে তেজপাতা ডুবিয়ে ডুবো তেলে অল্প জালে বাদামী করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে উঠিয়ে নিন, আবার ময়দার মিশ্রনে ডুবিয়ে পুনরায় বাদামী করে ভেজে নিন। এভাবে ৩-৪ টি লেয়ার তৈরি করতে হবে। একইভাবে সবগুলো তেজপাতা ভাজতে হবে। ঠাণ্ডা হলে ছুরি দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন তেজপাতা পিঠা।