পাঞ্জাবের একটি জনপ্রিয় খবার বাটার চিকেন। রুটি বা তন্দুর কিংবা ভাত যেকোন আইটেমের সাথে দারুন জমে যাবে বাটার চিকেন। বিডি সংসার এর আজকের আয়োজনে আপনাদের জন্য থাকছে বাটার চিকেন এর রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন। 

উপকরণ:

ম্যারিনেড করার জন্য-

  • চিকেন - ৭০০ গ্রাম
  • লাল মরিচের গুঁড়ো - ১ চা চামচ
  • আদা, রসুন বাটা - ১ চা চামচ
  • দই - ১/২ কেজি
  • নুন - স্বাদ মতো

গ্রেভির জন্য-

  • সাদা মাখন - ১৭৫ গ্রাম
  • কালো জিরে - ১/ চা চামচ
  • টমেটো পিউরি -১/২ কেজি টমেটোর
  • চিনি - ১/২ চা চামচ
  • লাল মরিচের গুঁড়ো - ১ চা চামচ
  • নুন - স্বাদ মতো
  • ফ্রেশ ক্রিম - ১০০ গ্রাম
  • কাঁচা মরিচ - ৪টে চেরা
  • কসৌরি মেথি পাতা - ১/২ চা চামচ(গুঁড়ো)

প্রণালী: চিকেনে মরিচ গুড়া, আদা, রসুন বাটা, লবন ও দই এক সাথে মিশিয়ে নিন। এই চিকেন ৫-৬ ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে বের করে এই চিকেন ৫-১০ মিনিট তন্দুরে রোস্ট করে নিতে হবে। এবার গ্রেভি তৈরি করার পালা। 

একটি প্যানে মাখন গরম করে নিন। এতে দিয়ে দিন কালো জিরা, টমেটো পিউরি, চিনি, মরিচের গুঁড়ো ও লবন। এবার দিয়ে দিন চিকেন ক্রিম, কাচা মরিচ ও মেথি দিয়ে দিন। চিকেন ভালো করে কষিয়ে এর মধ্যে চিকেন, মাখন, ক্রিম, কাঁচা মরিচ ও কসৌরি মেথি দিন। নান বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।