মটর আলুর চাট

বিডি সংসার ডেস্কঃ মটর আলুর চাট আমার ভীষণ পছন্দের। সাধারনত মোড়ের দোকান থেকেই এই মজার চটপটা খাবারটি খাওয়া হয়। তবে বাসায় তৈরি করেও খেতে পারেন এই মজার খাবারটি। আজ আপনাদের জন্য এনেছি এই মজার খাবারের রেসিপি। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন এই মজার খাবার। 

উপকরণ - 

• সেদ্ধ মটর ডাল ৫০০ গ্রাম,
• আলু সেদ্ধ ২০০ গ্রাম,
• পেঁয়াজ কুঁচি ৩ টেবিল চামচ,
• কাঁচা মরিচ ৪/৫টি,
• শুকনা মরিচ ২/৩টা,
• আদা কুঁচি ১ চা চামচ,
• রসুন কুঁচি ২ চা চামচ,
• মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,
• চাট মসলা ২ চা চামচ,
• পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ,
• ধনেপাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ,
• জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,
• ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,
• গুড়, ১ চা চামচ,
• লবণ স্বাদমতো,
• সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ।

প্রনালী - মটর ভালো করে ধুয়ে নিন সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। এবার সামান্য পরিমান খাবার সোডা দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। 

এবার কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে দিন। গরম করে একে একে দিয়ে দিন পাঁচফোড়ন, পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনা মরিচ দিয়ে নেড়ে আলু ও বাকি সব উপকরণ। ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। চানাচুর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজার আলু মটর এর চাট।