ছানার বরফি রেসিপি

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি আয়োজনে। আজ ছানা দিয়ে তৈরি নতুন একটি পদের রেসিপি শেয়ার করছি আপনাদের সাথে। ছানা দিয়ে বরফি তৈরি করার রেসিপি শেয়ার করছি আজ। আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন ছানার বরফি। 

উপকরণ - ছানা ২ কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, ঘি আধা কাপ, গুঁড়া দুধ ১ কাপ, চিনি স্বাদমতো, সুজি ৩ টেবিল চামচ, পেস্তা ও কাজু বাদামকুচি ২ টেবিল চামচ, কিসমিস ১ টেবিল চামচ, গোলাপ জল ১ চা চামচ।

প্রনালী - প্রথমে ১ কেজি দুধের ছানা তৈরি করে নিন। এবার একটা কড়াইয়ে সব উপাদান এক সাথে মিশিয়ে নিন। চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখতে হবে, কড়াইতে যেন লেগে না যায়। হয়ে এলে কেওড়া জল দিয়ে দিন। আর ১ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন। এবার একটি ট্রের চারিদিকে ঘি মাখিয়ে নিন। তারপর ছানা সমান করে ছড়িয়ে দিন। উপরে কিসমিস ও বাদাম দিয়ে দিন। ঠান্ডা হলে বরফির আকারে কেটে নিন। ফ্রিজে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।