হোম মেড মোঘলাই পরোটা তৈরির প্রনালী

উপকরন - ময়দা ১/২ কাপ, খাবার সোডা ১ চামচ, লবন সামান্য, তেল ২ টেবিল চামচ, ময়দা তেল,লবন, সামান্য পানি দিয়ে ময়ান করে নিতে হবে ভাল করে, ডো হয়ে গেলে ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে ডো টা একটু বেশি তেল  দিয়ে কিছুক্ষন ঢেকে রেখে দিতে হবে তাহলে ডো টা অনেক সফট হবে বেলতে সুবিধা হবে।

পুরের জন্য - মাংসের কিমা ১ কাপ, আদা ও রসুন বাটা হাফ চামচ করে, এলাচ দারুচিনি ১/২ টুকরা করে, লবন স্বাদমত, তেল পরিমান মত,

প্রস্তুত প্রণালি - মাংসের সব উপকরন দেয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। কিমা সিদ্ধ ডিম ২ টা পেঁয়াজ কুচি আধাকাপ, কাচামরিচ কুচি ২-৩ টা, ধনে পাতা ইচ্ছামত ডো ভাল করে মথে গোল করে রুটি বানিয়ে নিতে হবে টেনে লম্বা করে নিতে হবে। রুটি একদম পাতলা হবে, এবার রুটির ওপর তেল ব্রাশ করে নিতে হবে,তেল ব্রাশ করে রুটির ওপর পেঁয়াজ কুচি, কাচামরিচ কুচি, কিমা, ধনে পাতা সবশেষে ডিম দিয়ে রুটে ৪ভাজ করে পরোটার আকারে বানিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে।