উপকরন - ১ কেজি পরিমান পাকা আম, ২ কাপ চিনি।

যেভাবে তৈরি করবেন আমসত্ত্ব

প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন। এবার একটা পাত্র চুলায় দিয়ে তাতে হালকা আছে চটকে রাখা আম সামান্য সেদ্ধ করে নিন। আমের টকের পরিমান বুঝে সেই পরিমানে চিনি মেশান। আমের মিশ্রন একটু ঘন হয়ে এলে একটি গোল স্টিলের থালায় সামান্য সরিষার তেল দিয়ে তার অপরে আমের প্রলেপ দিন। এবার এই থালা রোদের শুকিয়ে নিন। শুকিয়ে গেলে আরেকবার আম দিয়ে লেপে দিন। এভাবে যত টুকু মোটা করতে চান তত বার প্রলেপ দিয়ে মোটা করে নিন। আমসত্ত্ব ভালো ভাবে শুকিয়ে গেলে কৌটায় ভরে রেখে দিন। যদি রোদে শুকাতে না পারেন তাহলে গ্যাসের চুলার নিচে রেখেও আমসত্ত করতে পারবেন।