এখন বৈশাখের শেষ, বাজারে প্রচুর কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। কাঁচা আম দিয়ে আচার নিশ্চয়ই তৈরি করেছেন, বিডি সংসার এর পাঠক দের জন্য আগেই প্রকাশিত হয়েছে একাধিক আমের আচারের রেসিপি, আজ আপনাদের জন্য কাঁচা আমের আরেকটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। কাঁচা আমের জেলি তৈরি করার প্রনালী দেখাবো আজ। তাহলে আসুন শিখে নিই কি করে আমের জেলি তৈরি করবেন।

কাঁচা আমের জেলি তৈরি করতে যা যা লাগবে - আধা কেজি কাঁচা আম, চিনি ১/২ কেজি, সিরকা ১ কাপ, তেজপাতা ১টি।

কাঁচা আমের জেলি তৈরি করার প্রনালী

প্রথমে ছাল ছাড়িয়ে, আটি ফেলে দিয়ে কাঁচা আম সিদ্ধ করে নিন। এতে পরিমান মত চিনি ও সিরকা দিয়ে দিন। আম সিদ্ধ হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার একটি পাত্রে তেজপাতা দিয়ে আমের পিউরি দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন, জ্বাল দিতে দিতে দেখবেন এক সময় জেলির মতন হয়ে গিয়েছে, তাবে খেলায় রাখতে হবে যেন পাত্রে নিচে লেগে না যায়। তাই সব সময় খুন্তি দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে। ঠান্ডা হয়ে গেলে কাচের পাত্রে রেখে সংরক্ষণ করুন কাঁচা আমের জেলি।