ইফতারে আলুর চপ না হলে যেন হয় না। সস দিয়ে কিংবা মুড়ি মাখায় লাগে আলুর চপ। আজ দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন স্পেশাল আলুর চপ।

আলুর চপ তৈরি করার উপকরণ -
আলু ৫০০ গ্রাম, ডিম ১টি সিদ্ধ করে ভর্তা করতে হবে, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, পেয়াজ বেরেস্তা করা ২ টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ, ডিম ১টি ফেটানো, বিস্কুটের গুঁড়ো পরিমাণমতো, তেল ভাজার জন্য পরিমাণমতো, লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

আলুর চপ তৈরি করার প্রনালী -
আলু সিদ্ধ করে ছাল ছাড়িয়ে নিন। ছাল ছাড়ানোর পর লবন দিয়ে মেখে কিছু সময় রেখে দিন। এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে এতে ভর্তা করা আলু, ডিম ভর্তা, কাচ মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি, গরম মসলা কুচি ও লবন দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিন। ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে সব কিছু। শেষে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে হালকা চাপে চপ এর আকার দিয়ে দিন। তার পর ৫মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। মিনিট পর ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ায় গড়িয়ে ডুবন্ত তেলে ভেজে নিন। সোনালী করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে টিস্যু পেপারে তেল শুষে নিন। সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।