লুচি আর আলুর দম কার না পছন্দ, গরম গরম লুচি খেতে খুবই ভালো লাগে, কিন্তু অনেকেই লুচি বানাতে পারলেও তাদের অভিযোগ লুচি ফোলে না। আবার অনেকে বলেন লুচি শক্ত হয়ে যায়, কারো বা লুচি ফুলে আবার চুপসে যায়। তাদের জন্য আজ আমাদের বিশেষ আয়োজন লুচি ফোলানোর টিপস।

ফুলকো লুচি বানাতে যা যা লাগবে

১ কাপ ময়দা, ১ টেবল চামচ গুড়ো দুধ, ১ টেবিল চামচ টক দই, চিনি ১ চা চামচ, হাফ চা চামচ লবন, ১ টেবিল চামচ ঘি ও প্রয়োজন মতন তেল।

ফুলকো লুচি তৈরি করার প্রনালী

প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, গুড়ো দুধ, লবন , টক দই ও ঘি দিয়ে ময়ান তৈরি করে নিন। ময়াম তৈরি করে ১-২ ঘন্টা রেখে দেবেন। তার পর এতে তরল দুধ দিয়ে ভালো করে ছেনে লুচির খামি তৈরি করতে হবে। মনে রাখবেন লুচির খামি ভালো না হলে লুচি ফুলবে না। তাই এই দিকে নজর রাখুন। এবার ছোট ছোট করে কেটে লুচির বেলে নিন। কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করে নিন। তেল ভালো ভাবে গরম হলে তার পর লুচি ছাড়বেন। এভাবে লুচি ভেজে দেখুন একদম চুপসে যাবে না।