করল্লা অনেকের পচ্ছন্দের পদ। কিন্তু তিতা লাগার কারনে অনেকেই খেতে চান না, বিশেষ করে বাচ্চারা একদম খেতেই চায় না। তবে করল্লা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারি। বিভিন্ন রোগ থেকে আমাদের বাচায় করল্লা। তাই আজ আপনাদের সেখাবো কিভাবে করলার তিতাভাব দূর করবেন।

প্রথমে করলা লম্বালম্বি করে মাঝের বরাবর কাটুন। তার পর চামচ দিয়ে ভেতরের বিচি বের করে ফেলুন। এবার পাতলা পাতলা করে স্লাইস করে কাটুন। তবে মনে রাখবেন করলায় কোন পানি দেবেন না। পানি দিলে বেশি তিতা লাগবে। এবার সামান্য লবন দিয়ে মাখিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন। ২০ মিনিট পর হাত দিয়ে কচলালে সবুজ পানি বের হয়ে যাবে। এই পানি ফেলে দিতে হবে। এতেই বেশিরভাগ তিতা অংশ। এবার পরিস্কার পানি দিয়ে ধুয়ে চিপে সাথে সাথে রান্না করুন। তাহলে দেখবেন একদম তিতা লাগছে না।