রায়তা তৈরি করার রেসিপি

গ্রিল চিকেনের সাথে শসার রায়তা খুব জনপ্রিয়। এই রায়তার সাথে গ্রিল চিকেন খেতে খুবই ভালো লাগে, এই পদ ছারাও, নান, খুচুড়ি, বিরিয়ানি বা পোলাও এর সাথেও খাওয়া যায়। আজ আপনাদের দেখাবো কিভাবে বাসায় তৈরি করবেন এই রায়তা। আসুন দেখে নেই সহজ রেসিপি। 

উপকরন - টক দই – ১/২ কাপ (প্রানেরটা নিয়েছি ), শশা মিহি কুচি – পরিমান মত, পেয়াজ কুচি – ১ টি (ছোট), শুকনা মরিচ ও জিরা গুড়া – পরিমান মতো (টেলে নেয়া), চিনি – ১/২ চাচামচ (ঐচ্ছিক), বিট লবন – সামান্য, লবন – সামান্য

প্রণালী - প্রথমে অল্প আঁচে তেল ছাড়া তাওয়ায় বা ফ্রাই প্যানে মচমচা করে টেলে নিন । বেশি ভাজলে তিতা হয়ে যাবে । মরিচ লালচে করে ভাজবেন । গরম গরম থাকতেই পাটায় বেটে মিহি গুড়া করে বক্সে ভরে রাখুন। এবার বাকি সব উপকরন এক সাথে মিক্স করে নিন। জিরা গুড়া ঘ্রান না হওয়া পর্যন্ত দিন। বেশি দিবেন না । রায়তার কালার নস্ট হয়ে যাবে । মরিচ ও স্বাদ অনুযায়ী দিবেন । শসার রায়তার সাদা সাদা কালারটাই সবচেয়ে বেশি সুন্দর । চাইলে সামান্য ধনিয়াপাতা কুচি করে দিতে পারেন । ব্লেন্ড করবেন না।