বাসায় তৈরি করুন মজার সিঙ্গাড়া, সাথে ভাঁজ দেওয়ার পদ্ধতি

ডো তৈরির উপকরণ :
ময়দা – ২ কাপ
কালজিরা – ১/২ চা চামচ
তেল – ২ ১/২ টেবিল চামচ
লবণ – ১/২ চা চামচ
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ

প্রণালী :-
– সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
– পানি দিয়ে শক্ত ডো তৈরি করুন।
– রুটির ডোর মতো ডো হবে।
– ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।

পুর তৈরির উপকরণ :
-আলু – ৩-৪ টি
পাঁচফোড়ন – ১/২ চা-চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
কাঁচামরিচ কুচি – স্বাদমতো
কাঁচা বাদাম – ২ টেবিল চামচ
মটর / ছোলা সিদ্ধ – ১/২ কাপ
রাঁধুনি বিফ মশলা – ১/২ প্যাকেট
তেজপাতা – ১-২ টি
তেল – ৩ টেবিল চামচ
লবন- পরিমানমতো

প্রণালী :
– আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন
– বাদাম কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখুন।
– প্যানে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিন।
– এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।
– পেয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সব মশলা দিয়ে দিন।
– মশলা ভাল করে কষিয়ে নিন।
– আলু , বাদাম ও পরিমানমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
– আলু সিদ্ধ হয়ে আসলে মটর দিয়ে দিন।
– ঝোল মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।

সিঙ্গারার ভাজ :

ভাজ ছবিতে ভালভাবে দেখানো হয়েছে।

ভাজার প্রণালী :

– ডুবো তেলে ভাজতে হবে।
– তেল মৃদু আঁচে অনেকটা সময় গরম করে নিন।
– আচ বেশি হলে সিঙ্গারা বেশি বাদামি হয়ে যাবে।
– তিনটি করে সিঙ্গারা মৃদু আঁচে ১৫-২০ মিনিট ভাজুন।
– হালকা বাদামি ও মচমচে হলে নামিয়ে নিন।
টিপস :

* পাঁচফোড়ন পছন্দ না করলে পাঁচফোড়নের স্থানে সামান্য জিরা দিতে পারেন।
* আগে পুর ঠাণ্ডা করে নিয়ে সিঙ্গারার ভাজে দিবেন।
* ঝটপট তৈরি করার জন্য প্যাকেট মশলা ব্যবহার করুন। আপনারা ইচ্ছা করলে গুঁড়া ধনিয়া , জিরা , আদা ও রসুন বাটা দিতে পারেন।
সস এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।