চিকেন শর্মা রেসিপি

শর্মা রুটি তৈরিঃ

উপকরন - ময়দা ২ কাপ , লবণ- ১ চা চামচ,  ইন্সট্যান্ট ইস্ট- ২ চা চামচ , টক দই - ২ টেবিল চামচ, তেল- ২ টেবিল চামচ, গরম পানি পরিমান মত

সব শুকনো উপকরন এক সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।দই ও তেল ভাল করে মিশাতে হবে। শুকনো উপকরন এর সাথে দই উপকরন ভাল করে মিশিয়ে,পরিমান মত গরম পানি দিয়ে নরম খামির বানাতে হবে।তারপর ঢেকে গরম জায়গাতে ১ ঘন্টা রেখে দিন।  খামির ৬ ভাগ করে নিতে হবে।পিড়িতে ময়দা ছিটিয়ে পুরু রুটি বানিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। ফ্রাইপ্যান বা তাওয়াতে সেঁকে নিন বা ওভেন এ ৫ মিনিট বেক করুন ।কাপড় পেচিয়ে রাখলে সফট থাকবে।

মুরগীর পুর তৈরিঃ

মুরগির বুকের মাংস- ৫০০গ্রাম(মাঝারি আকারে কাটা), টকদই- ১/৪কাপ, আদা রসুন বাটা- ১ চা চামচ, লেবুর রসঃ- ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার- ২ টেবিল চামচ, লবন পরিমান মত, তন্দুরী মশলা- ১ টেবিল চামচ, কালোগোল মরিচগুড়া- ১চা চামচ

সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে ৩ ঘন্টা রেখে দিন । ফ্রাইপ্যান এ তেল দিয়ে মুরগীর মশলা সহ মিডিয়াম আচে ২০ মিনিট রান্না করুন।  চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে মুরগীর কুচি করে নিন।

শর্মা তৈরিঃ

টমেটো সস ও মেয়নেজ বা গার্লিক সসঃ ১/২কাপ, টমেটো কুচি- ১/৪কাপ, গাজর সিদ্ধ ও কুচি- ১/৪কাপ ( চাইলে যারযার পছন্দমত সবজি নিতে পারেন।) , লেটুস পাতা , মুরগী কুচি, রুটি

টমেটো, গাজর ও মুরগী মিশিয়ে পুর বানিয়ে নিন। রুটির উপর সস দিন।তার উপর পুর দিন। রোল বানিয়ে পরিবেশন করুন। ফয়েল পেপার বা টিসু পেপার দিয়ে মুড়িয়ে দিন। মাঝখানে দুই ভাগ করে কেটে পরিবেশন করুন।