পেয়ারা দিয়ে মজার জেলি

জেলি ছোট বড় সকলের কাছেই পছন্দের। তবে বাচ্চারা একটু বেশিই পছন্দ করে এই খাবার। ঘরেই তৈরি করা যায় মজার জেলি। আজ আমাদের আয়োজনে থাকছে পেয়ারা দিয়ে জেলি তৈরি করার সহজ রেসিপি। 

উপকরণ: দেশি পেয়ারা ২০টি, চিনি ১ কেজি, লেবু ১টি।

প্রণালি: বাজার থেকে ভালো মানের পেয়ারা সংগ্রহ করে নিন। তারপর ভাল করে ধুয়ে কেটে নিন। তারপর পেয়ারা গুলো সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি সুতি কাপড়ে পেয়ারাগুলো ঢেলে চেপে রস বের করে নিতে হবে। এই রস সংগ্রহ করে নিয়ে জ্বাল দিতে হবে। রসের ভিতর চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। রস ঘন হয়ে এলে একটি পুরো লেবুর রস ছেকে এই মিশ্রনে দিয়ে দিন। খুব ভালো ভাবে বার বার নাড়তে হবে। 

জেলি হয়ে গেলে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিন। খুব গরম অবস্তায় কোন পাত্রে রাখতে গেলে পাত্র ফেটে যেতে পারে। আবার বেশি ঠান্ডা করলে কড়াইতে জমে যাবে। তাই হালকা গরম থাক্তেই অন্য পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। এই জেলি ফ্রিজে রাখলে সাইট্রিক এসিড ছাড়াই কয়েক মাস ভালো থাকবে।