চিকেন সমুচা তৈরির পদ্ধতি

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ রেসিপি আয়োজনে থাকছে চিকেন সমুচার রেসিপি। আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মুরগীর মাংসের সমুচা। আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মুরগীর মাংসের সমুচা। 

উপকরণঃ ময়দা ২ কাপ, কিমা ১ কাপ (বিফ/ চিকেন কিমা নিতে পারেন, যদি চান তবে সবজি কুচি করে সবজিও দিতে পারেন), পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, আদা-রসুন বাটা আধা চা-চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ , টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, তেল ভাজার জন্য, লবণ পরিমাণমতো, পানি প্রয়োজন অনুযায়ী।

পদ্ধতিঃ আদা-রসুন ও লবন দিয়ে কিমা সিদ্ধ করে নিন। আর যদি সবজি দিতে চান তাহলে আধা সেদ্ধ সবজি নিন। এবার সস প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। এতে দিয়ে দিয়েব কিমা। এর পর কাঁচামরিচ, লবন, গোলমরিচ গুড়া দিয়ে দিন। 

এবার সাধারণ রুটি/পরোটা বেলার মতো করে ময়দা মাখিয়ে নিন। ময়দা মাখানো হলে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে লম্বাটে করে রুটি বেলে নিন। রুটিগুলো লম্বা ফিতের মতো করে কেটে সমুচার ভাজ তৈরি করে নিন এবং ভেতরে পুড় দিয়ে মুখ শক্ত করে আটকে দিন। সব সমুচা বানানো হয়ে গেলে প্যানে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করে অল্প আচে লালচে করে ভেজে তুলে নিন।  ব্যস, এবার শীতের বৃষ্টি বৃষ্টি বিকেলে সসের সাথে মজা নিন গরম গরম মুচমুচে ‘সমুচা’র।