রান্নার কাজে লাগে চায়না গ্রাস, জেনে নিন চায়না গ্রাস কি?

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। বিডি সংসার প্রতিদিন নানা রকম টিপস নিয়ে হাজির হয়। রুপচর্চা ও রান্নাবান্না গ্রুপে গতকাল ডাবের পুডিং এর রেসিপি শেয়ার করা হয়েছিলো। সেখানে একটি উপাদান ছিলো চায়না গ্রাস। অনেকেই চায়না গ্রাস কি চেনেন না। অনেকেই জানতে চেয়েছেন এটি কি? কোথায় পাওয়া যায় চায়না গ্রাস। চায়না গ্রাসের দাম কত? এই সকল নানা রকম প্রশ্ন উত্তর দেবো আজ। আসুন জেনে নেই। 

চায়না গ্রাস রান্নার একটি উপাদান। মুদি দোকান বা যেকোন ডিপার্টমেন্টাল স্টোরে কিনতে পাওয়া যায় এটি। দেখতে অনেকটা স্বচ্ছ নুডুলস এর মতন। জেলি তৈরি করতে জেলেটিন পাউডার ব্যবহার করা হয়ে থাকে। জেলেটিন ২ রকমের হয়ে থাকে। তার ভিতর যেটা ভেজিটেবল দিয়ে তৈরি করা হয় মূলত সেটির মূল উপাদান এই চায়না গ্রাস। তাই বাজারে চায়না গ্রাস না পাওয়া গেলে জেলেটিন পাউডার নিয়েও কাজ করতে পারেন। একে আরেক নামেও ডাকা হয়। সেটা হচ্ছে আগার আগার গ্রাস। এটি মূলত একটি উদ্ভিদ থেকে প্রক্রিয়া করা। তাই ১০০% ভেজিটেবল ও হালাল। 

বিভিন্ন রকম রান্নায় এই চায়না গ্রাস ব্যবহার করা হয়ে থাকে। হালুয়া, পুডিং, জেলি, আইসক্রিম এ ব্যবহার করা হয়ে থাকে। তবে জেলি তৈরিতেই বেশি প্রয়োজন হয়। আর গতকাল আমরা দেখিয়েছি ডাবের পানির পুডিং। 

বাজারে বিভিন্ন দামে চায়না গ্রাস পাওয়া যায়। সব দোকানেই কম বেশি পেয়ে যাবেন। ৫০-১০০ টাকার প্যাকেট পাওয়া যায়। আর জেলেটিন কিনতে চাইলে ৭০টাকা নিতে পারে এক প্যাকেট। 

আশা করি আপনাদের উত্তর পেয়েছেন। আরও কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট বক্সে প্রশ্ন করুন। আমারা উত্তর দেওয়ার চেস্টা করবো। ধন্যবাদ।