ঝাল কিমা পুলি রেসিপি

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ মাংসের একটি পদ নিয়ে হাজির হয়েছি। মুরগীর মাংসের কিমাপুলি। আসুন তাহলে জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন এই নাস্তা। 

উপকরণ:

মুরগির মাংস কিমা করা- ১ কাপ, আলু সেদ্ধ- আধ কাপ, কাবাব মসলা- ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ২টি, মরিচ কুচি ৫/৬টি, আদা-রসুন বাটা-আধ চা-চামচ, লবণ- স্বাদ মতো, তেল- ভাজার জন্য, ময়দা- দেড় কাপ, পানি পরিমাণ মতো।

প্রণালি: প্রথমে পুর তৈরি করার পালা। একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে দিন। ঘ্রান ছড়ালে, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে নরম করে নিন। এর পর দিয়ে দিতে হবে মরিচ কুচী ও বাকি মসলা। ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে, মাংসের কিমা দিয়ে ভালো করে নেরে রান্না করুন। তারপর সিদ্ধ আলু দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভাজা ভাজা করে নিন। হয়ে এলে নামিয়ে নিন। 

ময়দায় সামান্য তেল ও লবন দিয়ে মন্ড তৈরি করে নিন। এরপর পাতলা ছোট রুটি তৈরি করে মাঝে পুর দিয়ে দু ভাঁজ করে অর্ধচন্দ্রের মতো তৈরি করে দুপাশ আটকে দিন। ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে তুলুন। কিচেন টাওয়েলের উপরে তুলে রেখে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মাংস পুলি।