চিংড়ি মাছের মালাইকারি

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। বিডি সংসারে প্রতিদিন নতুন নতুন নানা রকম রেসিপি শেয়ার করা হয়ে থাকে। আজও একটি মজার রেসিপি নিয়ে হাজিরে হয়েছি। চিংড়ি মাছের একটি পদ চিংড়ি মাছের মালাই কারি। শুনলেই জিভে জল আসে তাই না? গরম ভাত, বা খিচুড়ির সাথে খুব মজা লাগে চিংড়ি মাছের মালাই কারি। আসুন দেখে নেই কিভাবে রান্না করবেন। 

উপকরণ: মাঝারি চিংড়ি ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ মিহি করে কাটা এক কাপ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, কাঁচামরিচ আস্ত ১০-১২টি, লবণ স্বাদমতো, নারিকেলের দুধ এক কাপ, চিনি সামান্য, তেজপাতা দুইটি, এলাচ দুইটি, দারুচিনি এক টুকরা।

প্রণালি : মাছের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। চাইলে খোসা সহ রান্না করতে পারেন। কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। পেঁয়াজ ও গরম মশলা এক সাথে ভেজে নিন। এবার মসলা গুলো দিয়ে লবন ও সামান্য পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। এবার দিয়ে দিন চিংড়ি মাছ গুলো। মাছ সহ কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে দিয়ে দিন নারিকেল দুধ। অল্প জালে ঢেকে রান্না করুন। কাঁচা মরিচ দিয়ে ভুনা ভুনা করে নিন। হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।