সরিষা বাটায় ইলিশ

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আপনারা জানেন এখন বাজারে প্রচুর পরিমানে ইলিশ মাছ পাওয়া যাচ্ছে, তাই দামও একটু কম। এই সময়ে সবাই ইলিশ মাছ কিনে ফ্রিজ ভর্তি করছেন। আর ইলিশ মাছের নানা রকম পদ রান্না করে খাচ্ছেন। তাই আজ ইলিশ মাছের একটি রেসিপি শেয়ার করছি। সরিষা বাটা দিয়ে মজার ইলিশ। তাহলে আসুন দেখে নেই কিভাবে রান্না করতে হবে এই মজার রেসিপি। 

উপকরণ - ইলিশ মাছ: ৬-৭ টুকরা, সরিষা বাটা: ২-৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা: আধা কাপ, কাঁচামরিচ বাটা: ৮-১০টি, আস্ত কাঁচামরিচ: ৪-৫টি, শুকনা মরিচগুঁড়া: আধা চা চামচ, হলুদগুঁড়া: ১ চা চামচ, কালোজিরা: ১ চা চামচ, লবণ: স্বাদমতো, সরিষার তেল: ১ কাপ, চিনি: স্বাদমতো, পানি: পরিমাণমতো

প্রণালি - প্রথমে সকল বাটা ও গুড়া মসলা এক সাথে মিশিয়ে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। মশলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে ঝোলের জন্য পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে মাছ দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করবেন। রান্না করার সময় কিছু সময় পর মাছ উল্টিয়ে দেবেন। ঢেকে দিয়ে রান্না করুন। তেল ছেড়ে দিলে কিছু কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সময় দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।