ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্না

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। বিডি সংসার প্রতিদিন নানা রকম রেসিপি শেয়ার করে আসছে। আজ রুপচর্চা ও রান্নাবান্না গ্রুপে একটি রেসিপি রিকোয়েস্ট এসেছে। সেটি হচ্ছে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্না। তাই আজ এই রেসিপি নিয়েই আমাদের পোস্ট।

কচু শাক অনেক মজার একটা খাবার। সাথে রয়েছে এর অনেক উপকারিতা। বাজারে এখন প্রচুর পরিমানে কচু শাক পাওয়া যাচ্ছে। আর দামেও বেশ কম। তাই কম বেশি সকলের বাসায় ইলিশ মাছ কেনা হচ্ছে। তাই এখন কচু শাক দিয়ে ইলিশ মাছের মাথা খাওয়ার জন্য উত্তম। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে কচু শাক রান্না করবেন। 

উপকরণ: কচুশাক- ২৫০ গ্রাম, ইলিশ মাছের মাথা- ২টি, পেঁয়াজ- ১টি, রসুন- ১টি (কোয়া ছাড়ানো), হলুদ, মরিচ ও লবণ- স্বাদমতো।

প্রণালি: কচু শাক ভালো ভাবে কেটে ধুয়ে নিন। মনে রাখবেন কচুশাক কেটে তারপর ধুবেন। নাহলে হাত চুলকাবে বেশি। কচু শাকে হাত চুলকানো ঠেকাতে আমাদের একটি পোস্ট রয়েছে। সেটি পোস্টের নিচে সংযুক্ত করে দিলাম। কচু শাক ধোয়া হয়ে গেলে ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। এবার কড়াইতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন, হলুদ, মরিচ ও লবন দিয়ে মাথা কষিয়ে নিন। এবার কচুশাক সেদ্ধ দিয়ে দিন। কিছু সময় নাড়াচাড়া করে ঢেকে নিন। হয়ে এলে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন। 

সংযোজন - কচু শাক কাটলে হাত চুলকায়? দেখুন সমাধান