খাবারে ঝাল বেশি হয়ে গেলে কমানোর উপায়

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। বিডি সংসার প্রতিদিন নানা রকম রেসিপি সেয়ার করে আসছে। সেই সাথে কাজকে সহজ করে দেবে এমন নানা রকম টিপস দিয়ে আসছে বিডি সংসার। আজও তেমন একটি টিপস সেয়ার করবো আপনাদের সাথে আসা করি ভালো লাগবে। 

খাবারে ঝাল না দিলে যেমন ভালো লাগে না, আবার বেশি ঝাল হয়ে গেলে খাওয়াও যায় না। আর বাসায় ছোট বাচ্চা থাকলে আরো সমস্যা। কারন অনেক বাচ্চা বেশি ঝাল খাবার খেতে পারে না। তাই আজ আপনাদের দেখাবো কিভাবে খাবারের ঝাল কমাবেন। আসুন তাহলে দেখে নেই রান্নায় ঝাল কমানোর উপায় কি?

যদি দেখেন খাবার ম্যারিনেট করার সময় ঝাল বেশি দিয়ে ফেলেছেন তাহলে সেটা কমানোর একটি ভালো উপায় হচ্ছে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। অথবা যে ব্যাটারে ডুবিয়ে ভাজবেন, সেটায় ঝাল কম দিয়ে ব্যালেন্স করতে পারেন। 

ভুনা, ঝোল, রোস্ট বা রেজালায় ঝাল বেশি হয়ে গেলে সেটাই বাদাম বাটা বা মালাই দিয়ে দিন। দেখবেন ঝাল অনেক কমে এসেছে। 

ঝাল কমানোর আরেকটি ভালো উপায় হচ্ছে দুধ ও দই, যেকোন খাবারে দুধ বা টক দই এড করুন, দেখবেন ঝাল একদম কমে এসেছে। 

যদি স্যুপ বা ঝোল জাতীয় খাবারে ঝাল বেশি হয়ে যায় তাহলে এতে আলু ও পানি যোগ করুন। দেখবেন ঝাল কমে গেছে, চাইলে পরে এই আলু তুলে নিতে পারেন। 

লেবুর রসও ঝাল কমাতে অনেক সাহায্য করে থাকে। তাই চাইলে ঝাল কমাতে লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন। 

যদি ফ্রাইড রাইস বা ন্যুডুলস জাতীয় কোনো খাবার হয়ে থাকে, তাহলে আরো রাইস বা নুডুলস সিদ্ধ করে এতে দিয়ে দিন। আবার মাংস বা সবজিও দিতে পারেন। এতেও ঝাল কমে আসবে।

চিনি যেকোনো ঝালকেই ব্যালান্স করে আনে। আর কিছু না থাকলে চিনিটাই ব্যবহার করুন!