শীতের পিঠার রেসিপি ৪ - ক্ষীর পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি

স্বাগতম বিডি সংসার এর পিঠা পুলি আয়োজনে। আপনারা জানেন বিডি সংসার এই শীতে পিঠা পুলি নিয়ে নিয়মিত নানা রেসিপি প্রকাশ করে আসছে। সেই ধারাবাহিকতায় আজ আপনাদের জন্য থাকছে ক্ষীর পুলি পিঠার আয়োজন। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মজার ক্ষীর পুলি পিঠা। 

উপকরণ : 

• পোলাও চালের গুঁড়ো- ৫০০ গ্রাম,
• আটা- ১ কাপ,
• গরুর দুধ- দেড় কেজি,
• চিনি- দেড় কাপ
• তেল অল্প।

প্রণালি : চুলায় একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে দিন। দুধ কিছুটা কমে এলে এক কাপ চিনি দিয়ে আবার জ্বাল দিতে থাকুন। বার বার নেড়ে দিন, যাতে পোড়া না লাগে। দুধ কমে এলে ১ চা চামচ চালের গুড়া মিশিয়ে কিছু সময় পর ঢেলে নাড়তে হবে। এবার চালের গুড়ো, চিনি ও পানি মিলিয়ে ঘন মিশ্রন তৈরি করে নিন। এই মিশ্রনে পানি আন্দাজে দিতে হবে। এমন পরিমানে দেবেন যাতে বেশি ঘন না হয় আবার বেশি পাতলাও না হয়।

এবার তাওয়ায় সামান্য তেল ব্রাশ করে নিন। তারপর একটি চামচ দিয়ে গোলা ঢেলে সারা তাওয়ায় ছড়িয়ে রুটি তৈরি করে নিন। উপরটা শুকিয়ে এলে চামচ দিয়ে ক্ষীর দিয়ে দিন। ২পাশ মুড়ে চ্যাপ্টা করে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজার পাটিসাপটা।