কলাপাতায় ভাপা চিংড়ি

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি আয়োজনে। আজ আপনাদের সাথে চিংড়ি ভাপার একটি রেসিপি সেয়ার করবো। কলাপাতায় হয়তো ইলিশ মাছের ভাপা খেয়ছেন। তবে চিংড়ি মাছ ভাপালেও বেশ ভালো লাগে এতে কলাপাতার একটি দারুন স্বাদ আসে। আসুন দেরি না করে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন কলাপাতায় ভাপা চিংড়ি। 

উপকরণ :

• ১৬-২০টি বাগদা চিংড়ি,
• ১০ গ্রাম সব রকম মশলা পাউডার,
• ১টা টাটকা কলাপাতা,
• ৫০ মিলি নারকেলের দুধ,
• ২০ গ্রাম কলার ফুল,
• ১০ গ্রাম জাকুটি মশলা ( জিরা, গোলমরিচ, জায়ফল, মেথি, পোস্তদানা, ধনে, ও শুকনো মরিচ একসঙ্গে ২ থেকে ৩ মিনিট ভেজে ঠান্ডা করে গুঁড়ো করে নিতে হবে),
• পরিমাণ মতো তেল,
• ৩০ গ্রাম ময়দা,
• স্বাদ অনুসারে লবণ।

প্রনালী ঃ প্রথমে চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার নারিকেল দুধের সাথে ভালো করে সকল মশলা মিশিয়ে নিন। এবার একটি ওভেনে জাকুটি মশলা গুলো ৭০ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করে নিন। লবন ও জাকুটি মসলা দিয়ে চিংড়ি ম্যারিনেট করে নিন। এবার চিংড়ি ভালো করে কলা পাতায় মুড়িয়ে নিন। এই কলাপাতা সহ ৪-৫ মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে। 

ভাপানো হলে ময়দার গোলায় কলাফুল ডুবিয়ে ভালো করে তেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে, কলার পাতায় মোড়া চিংড়ি, নারিকেলের সস ও কলাফুল দিয়ে পরিবেশন করুন।