বসন্ত এসে গেছে। তবে এখনো শীত শীত আবহাওয়া রয়ে গেছে। এই আবহাওয়ায় পিঠা খেতে খুব ভালো লাগে। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে মজার ভেজা পাকন পিঠার রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মজার পাকন পিঠা। 

উপকরণ - 

  • ময়দা ২কাপ, 
  • দুধ ২কাপ, 
  • লবন ১চা চামচ, 
  • ডিমের কুসুম ১টি, 
  • টোস্ট বিস্কুটেরগুড়ো ২ টেবিলচামচ, 
  • ঘি ২টেবিলচামচ, 
  • পিঠার সাজ বা চামচ বা ছুরি, 

সিরার জন্য- 

  • চিনি ২কাপ, 
  • পানি ৩কাপ,
  • সবুজ এলাচ ৩টি

প্রনালী -

একটি পাত্রে দুধ, ঘি ও লবন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। বলক আশা পর্যন্ত অল্প আঁচে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার সসপ্যানে খামির নিয়ে নিয়ে নিন। এতে ঘি মাখিয়ে ভালো করে মথতে হবে। 

খামির মোটামুটি ১০ মিনিট ধরে মথতে হবে। 

ডিম ও বিস্কিটের গুড়ো দিয়ে আরও কিছু সময় মথুন।

এবার গোল বা ডিমের আকৃতি করে পিঠার সাঁচ বা হাতে ডিজাইন তুলে পিঠা তৈরি করে নিন।

এবার ডুবোতেলে অল্পতাপে বাদামী করে ভেজে তুলে নিন।

ঠান্ডা হতে সময় দিন।

এবার সিরা তৈরি করার পালা। 

একটি প্ত্রা পানি, চিনি ও এলাচ দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। 

এবার ছড়ানো পাত্রে সিরা হাল্কা গরম থাকা অবস্থায় পিঠা সিরায় দিয়ে ৪-৫ ঘন্টা রেখে দিন।পিঠা যেন একটার সাথে অন্যটা লেগে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।