শীতের শেষে বাজারে প্রচুর পরিমান টমেটো পাওয়া যাচ্ছে। দামেও কম। তাই এখন টমেটো সস তৈরি করার সঠিক সময়।

বিডি সংসার এর আজকের আয়োজনে থাকছে টমেটো সস তৈরির সহজ রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন টমেটো সস।  এই সস তৈরি করে ফ্রিজে সারা বছরের জন্য সংরক্ষণ করতে পারবেন। 

উপকরন-

  • টমেটো ১ কেজি,
  • আদা কুচি আধা চা চামচ,
  • রসুন কুচি আধা চা চামচ,
  • শুকনা মরিচ ৩ থেকে ৪ টি,
  • সিরকা আধা কাপ,
  • চিনি স্বাদমতো,
  • তেজপাতা,
  • দারুচিনি,
  • এলাচ ও লবঙ্গ ১টি করে
  • জায়ফল ও জয়ত্রি গুড়ো আধা চা চামচ।

প্রনালী -

টমেটো ভালো করে ধুয়ে পানি শুকিয়ে নিন। এবার ফালি করে কেটে নিন।

সামান্য লবন দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখুন। ভালো ভাবে সদ্ধ হলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

এরপর চালুনি দিয়ে চেলে খোসা ও রস আলাদা করে নিন। 

তারপর টমেটোর রস, আদা, রসুন, সিরকা ও মরিচ দিয়ে একসাথে ব্লেন্ড করে নিন। 

ব্লেন্ড করা টমেটোর সাথে বাকি সকল উপাদান একসাথে মিশিয়ে চুলায় দিন।

থকথকে না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

ঠান্ডা করে বোতলে ভরে সংরক্ষন করুন মজার টমেটো সস।