স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি আয়োজনে। অনেকেই এখন বাসায় চিকেন ফ্রাই তৈরি করে থাকেন। তবে অনেকেই বলে থাকেন বাসায় চিকেন ফ্রাই করলে কোটিং দোকানের মতন হয় না। 

তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি দোকানের মতন কোটিং দেওয়ার একটি বিশেষ টিপস। এই টিপস ফলো করলে আপনার চিকেন ফ্রাই এর কোটিং হবে একদম দোকানের মতন। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে কি করবেন। 

দোকানের মতন কোটিং করতে হলে প্রথমে চিকেনের পিস গুলোতে মসলা মাখিয়ে ম্যারিনেট করার জন্য ২ঘন্টা রেখে দিতে হবে। তবে ম্যারিনেট করার জন্য চিকেন ফ্রিজে রেখে দিলে, তা ভাজার আগে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আনতে হবে। আর কোটিং করার আগে চিকেন ড্রাই থাকা যাবে না। তাহলে কোটিং ভালো হবে না। 

একটি বড় বোলে আধা কেজি ময়দা নিয়ে নিন। পরিমান মতন লবন দিয়ে ময়দার সাথে মিশিয়ে নিন। মনে রাখবেন কোটিং ভালো হতে হলে ময়দার পরিমান বেশি লাগবে, আর বোলটাও একটু বড় লাগবে, তাতে কোটিং করতে সুবিধা হবে। 

চিকেন পানিতে ভিজিয়ে তারপর চিকেন ময়দায় দিয়ে দিন। ২হাত দিয়ে জোরে না চেপে আলতো হাতে ময়দা মিক্সড করতে হবে। 

সময় নিয়ে মিনিমাম ২-৩ মিনিট ধরে করতে হবে। যেন ময়দা ভালোভাবে চিকেনে আটকে যায়। 

২-৩মিনিট পর ময়দার ভিতরেই চিকেন পিস গুলো আরও ২-৩ মিনিটের জন্য রেখে দিন, ময়দাটা ভালোভাবে চিকেনে সেট হয়ে যাওয়ার জন্য। 

২মিনিট পরে চিকেন গুলো ময়দা থেকে উঠিয়ে নেবেন, উঠানোর সময় আলতো হাতে ঝাকিয়ে অতিরিক্ত ময়দা গুলো ফেলে দেবেন। 

আবার চিকেন পানিতে চুবিয়ে আগের প্রসেসেই চিকেনে আবার ময়দার কোট করতে হবে। 

এবার ডুবোতেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন একদম দোকানের মতন চিকেন ফ্রাই।