ইফতারি হোক বা বিকালের নাস্তা বেগুনি তো প্রায়ই তৈরি করে বানানো হয়। তবে সবাই বেগুনি বানাতে পারলেও সবার বেগুনি মুচমুচে বা ফুলকো হয় না। তাই আজকে আপনাদের জন্য মুচমুচে বেগুনি তৈরি করার প্রনালী নিয়ে হাজির হয়েছি। 

আসুন তাহলে দেখে নেই মুচমুচে বেগুনি তৈরি করার প্রনালী। 

উপকরণ

  • বেসন এক কাপ
  • চালের গুঁড়া কোয়ার্টার কাপ
  • বেগুন দুটি
  • মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
  • আদা-রসুন বাটা আধা চা চামচ
  • লবণ স্বাদমতো
  • তেল (ভাজার জন্য)

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বেগুন ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এবার একদম পাতলা করে বেগুন স্লাইস করে নিন। 

একটি পাত্রে বেসন, চালের গুরা, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, আদা-রসুন বাটা ও লবন এক সাথে মিশিয়ে নিন। 

এতে সামান্য পানি দিয়ে আঠালো মিশ্রণ তৈরি করে নিন। 

এবার চুলায় মাঝারি আঁচে তেল গরম দিন। 

এবার ব্যাটারে বেগুনগুলো চুবিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মচমচে ফুলকো বেগুনি।