স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ রেসিপি আয়োজনে থাকছে চিকেনের একটি অন্য রকম রেসিপি। স্পাইসি দই রেসিপি। পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সাথে খেতে পারেন এই মজার খাবারটি। তাহলে দেরি না করে আসুন দেখে নেই দই চিকেন কিভাবে তৈরি করবেন। 

উপকরণ

  • মুরগী- ১ কেজি, টুকরো করা
  • তেল- ৪ টেবিল চামচ.
  • লবঙ্গ- ৩ টি
  • এলাচ-২ টি
  • দারুচিনি- ছোট একটি স্টিক
  • তেজপাতা- ২ টি
  • শুকনো লাল মরিচ- ৫ টি
  • পেঁয়াজ কুঁচি- ১.৫ কাপ
  • রসুন কুঁচি- ১ চা চামচ
  • রসুনের কোয়া- ১০ টি, (একটু ছেঁচে নেয়া)
  • ধনিয়া গুঁড়ো- ১.৫ টেবিল চামচ
  • মরিচ গুঁড়ো- ২ টেবিল চামচ
  • লবণ
  • মেথি গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
  • মুরগী মেরিনেটের জন্য-
  • টক দই- ১ কাপ
  • লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ
  • আদা বাঁটা- ১ চা চামচ
  • রসুন বাঁটা- ১ চা চামচ
  • মধু- ১ চা চামচ
  • লবণ- ১ চা চামচ

প্রণালী

মুরগীর বড় বড় টুকরো করে কেটে নিন। ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি বড় বোলে চিকেন গুলো নিয়ে নিন। 

এবার এতে দিয়ে দিন টক দই, লেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা, মধু, লবন। 

এবার প্যানে তেল গরম করতে দিন। এতে দিয়ে দিন এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা ও শুকনো লাল মরিচ । নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।

৫মিনিট ভেজে নিন। এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন। ২মিনিট ভেজে ধনিয়া গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো ও মেথি গুঁড়ো দিয়ে দিন। 

এবার ম্যারিনেট করা মুরগীর টুকরো গুলো ছেড়ে দিন। লবন দিয়ে ভালো করে মিশীয়ে নিন। ঢেকে ৩০ মিনিট রান্না করুন। আচ মাঝারি রাখবেন। 

ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করে আরও ৩ মিনিট রান্না করুন। গ্রেভিটা আরেকটু ঘন হলে নামিয়ে নিন।

গরম ভাত, পোলাউ, নান বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন দই মুরগী।