স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে মুগডাল দিয়ে পাকন পিঠা তৈরি করার একটি রেসিপি। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন পাকন পিঠা। 

উপকরণ :

  • চালের গুঁড়া আধা কেজি,
  • মুগডাল ১ কাপ,
  • ডিম ১টি,
  • ১ চা চামচ ঘি,
  • চিনি ২ কাপ ও
  • তেল পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালী : ১ কাপ পানিতে চিনি ঢেলে সিরা তৈরি করে নিন। সিরা ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।

এবার মুগডাল সেদ্ধ করে শুকনা করে বেটে নিন। ২কাপ পানি ফুটিয়ে নিন। চালের গুড়া দিয়ে খামির করে নিন। এতে ডাল মিশিয়ে ভালভাবে মেখে নিন। 

একটু ঠান্ডা হয়ে এলে ডিম ভেঙ্গে এতে অল্প তেল দিয়ে নরম কাই তৈরি করতে হবে। 

এবার ডিম ও ঘু মাখিয়ে খামির দিয়ে রুটি বানিয়ে কেটে নকশা করে নিন। 

ডুবো তেলে ভেজে নিন। 

পিঠা যত পাতলা হবে তত মচমচে হবে। 

ভাজা হয়ে গেলে সিরায় ডুবিয়ে রাখুন। কিছু সময় রেখে তুলে পরিবেশন করুম মজার পাকন পিঠা। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করলে খেতে বেশি ভালো লাগবে।