নারিকেল দিয়ে কত না মজার খাবার তৈরি করা যায়। তবে নারিকেল দিয়ে যে মিস্তি তৈরি করা যায় তা অনেকেই জানেন না। তাদের জন্য আজ নিয়ে হাজির হয়েছি নারিকেলের মিষ্টির একটি মজার রেসিপি।

তাহলে আর দেরি কেন আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন নারিকেলের মিস্টি। 

উপকরণ -

  • তরল দুধ- হাফ লিটার
  • চিনি- হাফ কাপ
  • এলাচের গুঁড়া- কোয়ার্টার চামচ থেকে সামান্য কম
  • শুকনা অথবা বাটা নারকেল- ১/৩ কাপ
  • চালের গুঁড়া– ১ কাপ
  • ঘি- ১ চা চামচ

সিরা তৈরির উপকরণ

  • পানি- ২ কাপ
  • চিনি- ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে প্যানে দুধ গরম করতে দিন। দুধের ভিতর দিয়ে দিন চিনি ও এলাচ গুড়া। ভালো ভাবে নেরে নিন। চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চিনি গলে গেলে এতে নারিকেল দিয়ে দিন। এবার অল্প অল্প করে চালের গুরা দিয়ে নাড়তে থাকুন। অনবরত নাড়তে থাকুন। নাহলে নিচে পোড়া লেগে যেতে পারে। একটু ঘন হয়ে এলে ঘি দিয়ে দিন। আরও কিছু সময় নেড়ে ডো নামিয়ে নিন। 

হালকা গরম অবস্থায় হাতে ঘি মাখিয়ে অল্প অল্প করে ডো নিয়ে পছন্দের আকারের মিস্টি তৈরি করুন। 

এবার সিরা তৈরি করার পালা। চুলায় একটি পাত্রে পানি ও চিনি দিয়ে দিন। বলক উঠলে মিস্টি গুলো দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট জ্বাল দিন মিস্টি। উল্টিয়ে আরও ২-৩ মিনিট জ্বাল দিন। নামানোর আগে গোলাপ জল দিয়ে নামিয়ে নিন। এক ঘন্টা ঠান্ডা করে পারকেল গুড়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজার মিস্টি।