ডিমের নানা রকম পদ আমরা খেয়ে থাকি। মজার মজার এসব রান্নার সাথে একটু ভিন্নতা আনলে কেমন হয় বলুনতো। আজ বিডি সংসার এ ডিমের কোরমা রান্না করার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।

আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন ডিমের কোরমা। 

উপকরণঃ

  • সিদ্ধ ডিম- ৭-৮ টি
  • পেঁয়াজ কুঁচি- ১ টি
  • মাঝারি সাইজের
  • পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
  • আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ- ৫-৬ টি
  • জিরার গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
  • এলাচ- ৪-৫ টি
  • দারুচিনি- ২-৩ টুকরা
  • টক দই- ২ টেবিল চামচ (ফেটান)
  • উষ্ণ গরম দুধ- ১/২ কাপ(আপনি নারিকেলের দুধ ও দিতে পারেন)
  • বাদাম পেস্ট- ১ টেবিল চামচ
  • চিনি- ১ চা চামচ
  • তেল- আনুমানিক ৬ টেবিল চামচ
  • লবন- ১ চা চামচ অথবা আপনার স্বাদ অনুযায়ী

প্রনালী

কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে দিন। গরম হলে এতে ডিম গুলো দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। ভাজার সময় ১ চিমটি লবন ছিটিয়ে দিতে পারেন।

পাত্রে বাকি তেল দিয়ে এলাচ ও দারচিনি দিয়ে দিন। সামান্য নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। 

পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে দিয়ে দিন পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, কাঁচা মরিচ, জিরার গুঁড়া এবং লবন। 

ভালো করে কষিয়ে নিন। এর ভিতর দিয়ে দিতে হবে টক দই ও বাদাম বাটা। হালকা আঁচে ২ মিনিটের মতন ভাজতে থাকুন। 

দুধ ফুটে উঠলে ডিম দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে কয়েক মিনিট রান্না করুন।

চিনি দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন। গ্রেভি একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

পোলাও বা সাদা ভাতের সাথে সার্ভ করুন।