সুজি তো কত রকম কিছুই বানানো যায়। আপনি জানেন কি? সুজি দিয়ে যে কত্ত মজার মিষ্টি তৈরি করা যায় তা না খেলে বুঝতে পারবেন না। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে সুজির মালাই পিঠা মিষ্টি। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন সুজির মালাই পিঠা। 

উপকরণ:

  • দুধ ১ লিটার পরিমাণ,
  • এলাচের গুঁড়ো হাফ চা চামচ,
  • চিনি ২ কাপ,
  • ডিম ২ টি,
  • গুঁড়ো দুধ হাফ কাপ,
  • বেকিং পাউডার হাফ কাপ,
  • সুজি ১ কাপ,
  • লবণ স্বাদ মতো,
  • বাদাম কুচি ও চেরী পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

একটি পাত্রে এক লিটার দুধ নিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে এতে দিয়ে দিন হাফ চা চামচ এলাচের গুড়ো। সাথে দিয়ে দিন ১/৩ কাপ চিনি। দুধ ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। 

এবার একটি বাটিতে ২টি ডিম ভেঙ্গে নিন। ভালো করে বিট করে নিন। এতে দিয়ে দিন ১ চা চামচ চিনি। ভালো করে বিট করে চিনি গলিয়ে নিন। এতে দিয়ে দিন ১/২ চা চামচ লবন, ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার ও ৩/৪ কাপ গুড়ো দুধ। খুব ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। 

এতে দিয়ে দিন ১ কাপ সুজি। ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।  

এবার একটি প্যানে তেল নিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। তাই পিঠা গুলো গোল গোল আকার দিয়ে বানিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। ২ মিনিটের মতন ভেজে নিন। 

এগুলো বেশি ভাজা যাবে না, তবে দুধের মালাই এর মধ্যে ঢুকবে না আর এর উপরটা অনেক শক্ত হয়ে যাবে। পিঠাগুলো তুলে ফেলার পরপরই বানানো মালাই এর মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। সব শেষে পিঠার উপর বাদাম কুচি আর চেরির

টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এভাবে খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন সুজির মালাই পিঠা।