পোলাও এর সাথে বাতার চিকেন কার না ভালো লাগে, খেতে যেমন সুস্বাদু, দেখতেও কিন্তু দারুন। মেহমান এলে এই পদ তৈরি করে মন জয় করে নিতে পারেন সহজেই। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে বাটার চিকেনের একটি সহজ একটি রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই বাটার চিকেনের একটি রেসিপি। 

উপকরণ : 

  • মুরগির মাংস - ৫০০ গ্রাম ( হাড় ছাড়া ),
  • মাখন - ১০০ গ্রাম ,
  • পেঁয়াজকুচি - ১ টি বড়,
  • টমেটো - ২ টি মাঝারি ( ছোট করে কাটা ),
  • লাল মরিচের গুঁড়া -১ চা চামচ ,
  • জিরার গুঁড়া -১ চা চামচ,ধনিয়া গুঁড়া -১ চা চামচ,
  • গরম মসলার গুঁড়া-১ চা চামচ,
  • আদা বাটা -১ চা চামচ,
  • রসুন বাটা -১ চা চামচ,
  • ফ্রেশ ক্রিম -১/২ কাপ ,
  • টকদই- ২ টেবিল চামচ ,
  • লেবুর রস -১ চা চামচ,
  • এলমন্ড - ৫ টি,
  • চিনি - ১/২ চা চামচ (ইচ্ছা),
  • তেল - ৬ টেবিল চামচ,
  • লবন - ১ চা চামচ বা স্বাদমত।

পদ্ধতি:

চিকেন ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

এবার মাংসে হাফ চামচ লাল মরিচ, হাফ চা চামচ জিরা গুড়া, হাফ চা চামচ ধনিয়া গুড়া, হাফ চা চামচ আদা বাটা, হাফ চা চামচ রসুন বাটা, টক দই, লেবুর রস ও লবন মাখিয়ে নিন।

৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

৩০ মিনিট পর প্যানে তেল গরম করে নিন। মাংস হালকা ভেজে নিয়ে তুলে নিন। 

এবার তেলে  পেয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, এলমন্ড, বাকি গুঁড়া মসলা ও বাটা উপকরণ (গরম মসলার গুঁড়া ছাড়া ) দিয়ে কিছু সময় নেড়ে নিন।

১কাপ পরিমান পানি দিয়ে নিন। 

৫ মিনিট ধরে রান্না করুন। 

এবার ঠান্ডা করে ব্লেন্ড করে নিন। 

এবার প্যানে মাখন দিয়ে গলিয়ে নিন। তাতে ব্লেন্ড করা মিশ্রণ দিয়ে পানি ও লবন দিয়ে দিন। ভালো ভাবে মিশীয়ে ৪ মিনিট রান্না করুন। এই মিশ্রনের মধ্যে মাংস দিয়ে দিন। 

৫ মিনিট ধরে মাংস রান্না করুন। এতে চিনি ও গরম মসলা দিয়ে ৫ মিনিট জ্বাল দিতে থাকুন। 

ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। 

গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।